กล้วยเชื่อม

ส่วนผสมกล้วยเชื่อม

1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 15 ลูก
2. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
3. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 100 กรัม
4. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่าผสมเกลือป่น สำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำเกลือ แช่พักไว้ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ ตั้งไฟพอเดือด ใส่กล้วยน้ำว้า น้ำมะนาว รอให้เดือดคอยช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน 2-3 ชั่วโมง หรือจนกล้วยเป็นสีแดง มีลักษณะมันเงาจากตัวน้ำเชื่อมที่เคลือบกล้วย จากนั้น ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท